Este martes se conmemoró el Día del Panadero y de los trabajadores del Pan. Dice la historia que “El 4 de agosto de 1887 Enrique Malatesta creó el sindicato de panaderos. En 1957 el Congreso Nacional Argentino declaró esa fecha como el Día Nacional del Panadero”, se lee en el texto de las redes sociales del Archivo General de la Nación. En Zárate, este multimedios entrevistó a Ramon Palanca, titular de la panadería que lleva el apellido de su padre, que la fundó hace casi sesenta años.
Ramón atendió el llamado de radio EL DEBATE para hablar de la importante fecha que integra a todos aquellos que amasan el preciado alimento que no falta en las mesas zarateñas “Del año 1957 -manifestó el Panadero zarateño- está vigente el decreto que determina que el 4 de agosto, se celebra el día del panadero y del obrero panadero, todo esto empezó antes del 1900 con un extranjero que vino y empezó a promocionar el tema del gremio panaderíl y tal es así, que consigue que los 4 de agosto se celebre cada año”.
Luego habla de PANADERIA PALANCA “Yo he heredado la panadería porque era de mi papá y, como soy la segunda generación acá estoy, muy feliz porque es es lindo poder hacer este trabajo… para mi es un orgullo, fíjate que en dos años más, cumplimos los 60 años de actividad de la panadería” cuanta con satisfacción Ramón.
Palanca también reconoce que la tecnología modernizó la producción de pan “El progreso en la panadería con el tema de la maquinaria es importante, -y recuerda- antes era distinto fabricar pan, era más artesanal en el sentido que era todo trabajado con las manos de cada uno de los trabajadores, en cambio en el presente tenemos maquinas que nos facilitan mucho el trabajo diario”.
Luego, no podemos evadir de hablar sobre este primer Dia del Panadero en cuarentena y todo lo que esto significa, en el marco de tanta situación anormal “Para el 10 de agosto -dispara- hay un nuevo aumento que decretó el Centro de Panaderos de Zarate. Y destaca que “como Centro de Panaderos” estamos dando una mano en este momento de Pandemia con lo que sería para el Municipio un apoyo para la crisis, ya que se está donando aproximadamente más de 1000 kilos de pan por semana, como ayuda comunitaria” manifestó Palanca.
Agrega el panadero zarateño en diálogo en le programa Con Zeta que “El pan social va a seguir estando en todas las panaderías de Zárate, con un precio popular, puede ser un pan a $100 en una determinada hora de la mañana, creo que será de de 8 a 10 de la mañana, aproximadamente” anticipó Ramón.
Y por ultimo, luego de saludar varias veces a su más de 100 colegas zarateños, habló de la vocación “Para ser panadero hay que tener amor, -asegura- porque a la mañana cuando sacamos el pan calentito y nos sale lindo, estamos contentos y es algo lindo, pero a veces no sale bien y nos ponemos un poco tristes pero salimos siempre adelante, para poder mejorar en la madrugada siguiente y llegar a todas las mesas, con el mejor pan para las familias” terminó.
