Etiqueta: Biosensor que detecta gluten
Las personas afectadas por la enfermedad celíaca afrontan el desafío de asegurarse de que sus dietas estén totalmente libres de gluten, proteína presente en cereales tales como el trigo, el centeno, la cebada y la malta.
Sucede que además de que este nutriente integra varias matrices de alimentos, en diversas formas y en distintas proporciones, incluso los productos declarados libres...
