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miércoles, abril 17, 2024
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La elaboración de cerveza artesanal genera 15 millones de kg de desechos orgánicos al año, lo que representa un problema ambiental. Un estudio académico analizó su uso como materia prima para panificados. Buscan contribuir a la sustentabilidad de las pymes agroalimentarias. Por: Sebastián M. Tamashiro La cebada es el principal insumo de la producción de cerveza artesanal. Los granos del cereal...