Por Claudio Valerio – ¿Cómo serían nuestras mañanas sin una solución de cafeína? Afortunadamente, debido al café, la mayoría de nosotros nunca necesitamos saberlo. Según las estadísticas, un sólido 64% de los argentinos disfrutan al menos de una taza de café al día. Sin embargo,
tan popular como el café, el té está ganado puntos en la bebida preferida para nuestras mañanas. El té cada vez está más de moda incluyendo el Matcha. Pero, ¿qué es el Matcha y por qué es tan saludable?
¿Qué es Matcha?
El té Matcha viene de Japón y es una bebida muy común entre las culturas asiáticas. De hecho, es el té de elección durante las ceremonias tradicionales. Es un té verde brillantemente coloreado (gracias a la clorofila), en el que toda la hoja es molida en un polvo fino para hacer el té. Con otras formas de té desechamos las hojas y bebemos el agua restante. Sin embargo, con matcha, al consumir toda la hoja, tendrá más nutrientes que brindan beneficios para la salud.
Una de las mayores ventajas del té matcha es la posibilidad que nos brinda de luchar contra las enfermedades antioxidantes gracias a una catequina conocida como EGCG, que actúa como antioxidante ayudando a prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón. El matcha tiene tres veces más antioxidantes que otras formas de té verde.
El matcha nos provee de energía gracias a la cafeína. El contenido de cafeína de matcha variará dependiendo del tipo y la cantidad que se utiliza en cada taza. Una media sugerida de 1 cucharadita de polvo por porción proporcionará en algún lugar entre 34 a 70 miligramos de cafeína. Eso significa que el matcha tiene la mitad de la cantidad de cafeína que una taza de café. El polvo también contiene el aminoácido L-theanine, que tiene un efecto relajante en la mente. Además la investigación sugiere que la L-teanina emparejada con la cafeína también puede tener propiedades para aumentar el estado de ánimo.
Consejos para su preparación
Para hacer una taza de matcha, se necesitará sólo un tazón, un batidor de té (bambú) y una cucharadita. Se mide la cantidad deseada de polvo de matcha y se agrega al recipiente. Posteriormente se calienta el agua o la leche y se agrega una pequeña cantidad del líquido caliente al tazón. Batir hasta que se forme una pasta gruesa y no queden grumos.
Vertir esta pasta en la olla que se utilizó para calentar el líquido y continuar batiendo hasta que alcance una consistencia suave y espumosa. Vertir en la taza y a disfrutar.
No nos sintamos limitados a sólo té, puesto que se puede incorporar polvo de matcha a un montón de cosas, como batidos, pasteles, galletas y helados.
Aquí hay algunas maneras creativas de usar este polvo:
• Preparar helado de matcha hecho en casa combinando el yogur natural reducido en grasa (no usar grasa ayuda a prevenir la formación de cristales de hielo/agua) con un poco de miel o jarabe en un recipiente. Batir en algunos polvos matcha y espolvorear una pizca de canela. Mezclar bien y vertir la mezcla en una cacerola de pan, cubrir y colocar en el congelador durante la noche.
• Demos un toque de creatividad a nuestro desayuno haciendo la avena de matcha, simplemente añadiendo una cucharadita de matcha a media taza de avena y preparar como de costumbre con leche o agua.
Terminemos con la cobertura a nuestra elección, como almendras picadas, pacanas, bayas o coco sin endulzar.
